因为又是做的东坡肉，谭清想着要费上不少的时辰，所以在掌柜的说了这话之后就是开始着手准备了起来，只是因为这东坡肉是第一次在这个地方出现，所以当谭清做的那热气腾腾的东坡肉出炉的时候，却是并没有主动去点上一份。

  毕竟，这一份东坡肉都是得花上一百文铜钱，这可不是一般人愿意去尝试的。

  只是这店里边还是有着一些老顾客是信任水磨人家的水平的，所以在掌柜的主动走出大厅去向着大家推销这一份东坡肉的时候，还是有三桌人都是点了一份说是要尝试一下。

  当冒着热气散发着香味的东坡肉被端着出了厨房的时候，几乎是所有人都被这一屋子的香气给惊讶住了。

  谭清站在厨房的边上，看着那吃了东坡肉的那些人那副表情，心里微微有些愉悦，而果不其然的，谭清剩下来的那七份东坡肉也是被迅速的售卖了出去。

  掌柜的站在店里极为满意的笑了笑，旋即是走到了厨房里找到了谭清，那脸上是掩饰不住的喜悦之情。

  旋即掌柜的开口说到，“看来你这菜反响不错。”

  看着掌柜的这一脸的喜色，谭清心情也是极为轻松地，当即就是回了掌柜的一句，“还行。”

  “你明儿打算做什么菜式？”掌柜的开口问道。

  谭清抿了抿嘴，回了掌柜的一句，“我等下就准备准备，先让大家都是尝试一下再是决定明日做什么菜上桌好吧。”

  掌柜的点了点头，朝着谭清挥了挥手，旋即是转身离开了厨房。

  厨房稍稍显得有些拥挤，毕竟谭清做得那道东坡肉就只是作为特色菜而已，这店里大部分的菜，还是需要其他的两个厨子而已。

  为了不打扰他们，谭清刻意是挪到了角落里边，看了看剩下的菜，观察了好一会儿才是抿着嘴，决定了明日的菜式。

  剁椒鱼。

  方才谭清观察了一下店里的人点菜，发现这鱼好像是每桌必点的菜式，只是这水磨人家的鱼，做出来的鱼就只是简简单单的红烧鱼块而已，正巧谭清看见这缸里边还有一条鱼，想着就做一条清新可口的剁椒鱼来尝尝。

  这剁椒鱼以鱼的味鲜和剁椒鱼的辣味结为一体，风味算是别具一格。

  杀鱼这样的小事自然是难不倒谭清，她直接是拿了一把菜刀，用刀背往鱼头上用力一敲，干净，接着就是拿出了厨房里边的酱料，在鱼身上抹了起来。

  原本谭清做剁椒鱼的时候，习惯在鱼身上抹上一些蚝油，因为这样的话，做出来的鱼的味道会很鲜。

  只是在这个时代里，却是并没有所谓的蚝油的踪影的，只是在做东坡肉的时候，谭清在柜子里边翻出来了一罐包好的酱料，味道闻着是极香的，谭清当时便是想着，将这酱料作为佐料放入菜里，肯定是可以增鲜的。

  接着谭清就是动手开始给鱼去腥味，撒上一代女盐放点小醋，然后是在鱼肚子里边放进来一些他们做菜剩下的香菇，然后才是着手把竹屉子拿了出来，把鱼摆放了上去，然后是把葱段和姜片放在了鱼下面，又是在鱼身上放上了一层早就准备好的剁辣椒。

  等到锅里水烧开了去，把竹屉子放进锅里蒸着，约莫过了半柱香的时辰，把火给灭了，又是继续放在锅上，蒸上一小会儿，等到鱼香味慢慢的散出来的时候i，谭清这才是打开了锅盖，在上面放了一层葱花，把油烧热，淋上鱼身。

  自此，一道剁椒鱼就大功告成了。

  谭清看着自己放到盘里的这盘剁椒鱼，心里颇为愉悦，今儿这剁椒谭清原本就是极为满意的，在做菜之前就是浅浅的尝了一块，颇为满意，再次收获了一个意外的酱料，因此谭清对今日的这道剁椒鱼头，谭清是格外钟爱的。

  刚好在谭清这道剁椒鱼做完的时

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