“盘出去？”叶初晴心里一动，笑着问道：“大叔，要不咱打个商量，干脆我们合资好了。”

  “合资？”韩掌柜一时没明白过来：“公子的意思是……”

  “就是我们一起把这个酒楼开下去！”叶初晴耐心的解释道：“既然你想盘出去，又舍不得，那不如我们两个合伙开。我来操纵幕后，给你出主意筹资金，你呢就继续当你的掌柜。等挣了钱咱们平分。”

  韩掌柜迟疑道：“好是好，可是……公子不怕我这里会让你赔了本？”

  “不怕！”叶初晴自信满满：“我出的主意绝对比他们什么祥凤楼十里香的还新鲜。”

  韩掌柜看着叶初晴一脸的自信，笑着点点头：“既然公子有意合资，我也就不推辞了。”

  叶初晴笑着点点头：“是呢！既然如此，我今天就先教你们一个鱼的做法试试看，过几天我再来看这里的客流情况。如果还行，我们就继续推出新菜式，绝对让这回味阁红火起来。”

  叶初晴说干就干，拉着韩掌柜去了厨房。厨房里有三个厨子，还有两个洗菜的妇女。

  进去之后，韩掌柜把厨子仆妇小二全都叫到一块儿，吩咐道：“大家记住，这位小公子日后就是我们回味阁的大当家，是我们的幕后老板，姓……”说到这里韩掌柜突然意识到自己还不知道这小公子的姓名。

  叶初晴见状忙道：“大家就叫我叶总好了。”

  大伙儿都有些好奇，一个小孩子怎么当起幕后老板了？倒是看样子这小公子应该是个有钱的主，这才当了幕后老板吧？众人想归想，倒也没有不服气的，都恭恭敬敬的叫了声：“叶总好！”

  叶初晴挥手让大家安静，笑着说道：“我呢，今天刚和韩掌柜达成协议，把这回味阁合资开下去。大家以后要尽心尽力，好好干，我们也不会亏待大家。我先宣布一下咱们这里要改的制度。第一，就是员工福利。咱们生意好了，大家也辛苦。所以我决定，从下个月开始，每个月给大家聚餐一次，就是摆上一桌大家自个儿吃。然后呢，逢年过节的也有福利。有家的逢年过节给一两银子，三斤肉，一斤油。没家的，就给二两银子。再就是，如果咱们这里客人多，一个月收入超过一千两，就再给你们每个人在这个月加一两的奖金。”

  大家听到这儿，都欢呼起来。要知道，厨师一个月才一两银子，洗菜的仆妇一个月四百文，小二一个月五百文。如果叶总说的是真的，那他们每个月还会有不少的收入。

  大家欢呼过后，叶初晴又说道：“这说完了福利，就该说咱们的制度了。我不管你们以前怎样，但是以后必须按照我制定的规矩做事。我把你们分成前厅和后厨。后厨就是厨房做事的人。你们这里有没有负责厨房事物的？”

  这时一个胖胖的厨师走出来道：“回叶总的话，我是这里负责厨房事物的，我姓王！”

  叶初晴点点头，说道：“王师傅，以后你就是厨师长，厨房的一切事物就由你负责。所以我有要求就先跟你说，你带领监督他们执行。”

  王师傅点头应道：“是！”

  叶初晴说道：“第一，就是厨房卫生。你们每天早上上工的第一件事，就是把厨房里里外外上上下下全部打扫干净，作为厨师长的王师傅检查。若是有不过关的，就继续打扫！若是把我的训示韩掌柜的要求厨师长的指示置若罔闻不肯做的，就扣工钱。当然，厨师长也不能要求大家做些无理的事情。第二，就是菜品卫生。这也是由厨师长负责监督。捡菜洗菜的人要特别注意，洗出来的菜要绝对的干净。厨师炒菜也要绝对的卫生。若是发现有不干净的菜出现在餐桌上，厨师长，你要负一半的责任。这责任最后就从你们工钱里面扣。第三点，就是考勤。”

  韩掌柜问道：“何为考勤？”

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