做饭是一件很幸福的事情，至少对于袁圈来说是这样子的。但在最近这些日子当中，幸福已经慢慢的变成一件类似于每天要完成的任务一样。并不是说东西做的不好吃了，而是不花心思的，不用心的去做菜肴了。

  在做菜的时候想着其它的事情，想着案件，想着修炼。而在厨具当中，食材欢唱的声音和飘出来的香味却没有多少在意。

  现在啊，人们的收入高了，科学技术，尤其是民用技术的不再那么昂贵了。智能家居走进了家家户户。厨房当中有各种各样的智能厨具，厨师机等等。可是为什么，有关于人们在饮食这一块的提升并不明显，甚至还有下降。有多少人是天天靠外卖吃过一日三餐的？吃的东西真的合自己的口味吗？进入消化系统的都是健康的吗？

  这股外卖风是在什么时候刮起来的呢？袁圈想了想，大概是在2014年左右，随着啊李配的推广，外卖一下子就火起来了，因为用这个手机APP可以用比平时更少的钱，还不用出门就享受到自己想吃的东西。袁圈也吃过一段时间的外卖，但发现这个APP似乎想要控制自己的生活方式，并且改变自己的消费观念，于是就将它定义为一款电子钱包了，除了付账之外，别无用处！

  所以，我们好好的话一些时间自己做一顿好吃的吧！能吃到自己做的美味的食物是非常幸福的一件事情，更幸福的是别人也喜欢吃你做的食物，而且是抢着吃！

  清明刚过，天宁地区的农村里长满了马兰头，这种野菜不仅仅喂鲜，而且在被翻炒的时候的香气扑鼻。在书名上叫马兰头，不过宁波本地的大多都叫马兰草。

  据书上记载，马兰头嫩茎叶含钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等多种矿物质和对人体有益的化学物质。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

  这些菜是袁圈的父母从屋宅边上的菜地里摘的。两夫妻在早上带了些家里的菜乘了几小时的公交车送到了家中，却连坐都不坐一会儿。千拉万扯之后也就喝了杯茶，然后就回去了，送都不让送......

  为什么年纪越来越大，和父母之间却没有以前那样亲热了呢？都不知道说些什么话题。以前去逛街的时候会拉着父母的手说说笑笑的逛街。而现在，通常都是袁圈带路在前面走，说些一点都不家常的话当作调味料......真不知道是袁圈自己的问题还是大家都是这样子的。

  不提逛街了，继续做菜吧。马兰头的做法一般都是加一些辅料炒制的，最好的搭配食材有笋，肥瘦相间的肉，豆干，胡萝卜等等。

  在炒作之前需要先对马兰草做一些处理，比如恰去老茎，摘掉黄叶等等，做完这些前置工作之后还需要再过一遍热水，因为上面布满了细细的绒毛，如果不过热水的话会影响口感。过水之后将它到入筛子当中沥水，干燥一下。在这段时间里可以准备其它的辅料食材了。

  将笋去壳.......这里的笋一般指的是雷笋。在天宁这边的农村，如果运气好的话能找到乌笋。这种笋长的和雷笋差不多，不过在细节智商略有差别，乌笋比雷笋更细，壳不是黑色的，而是黄棕色的。味鲜，肉脆！

  不过袁圈觉得最好吃的笋是冬笋，那个味道是真的鲜！还有第一批的黄泥春笋，又甜又脆，辅以鲜肉红烧是它最为正确的打开方式了！

  将去掉了壳的乌笋切丝，将肉切小块，比肉末再大一点，不需要太多，通常也就是两三块红烧肉的量也就差不多了。胡萝卜切丁，豆干切丁。

  加油中小火烧热，加入笋和肉块翻炒，炒至泛黄，加入胡萝卜，再加入半勺猪油.......

  也许你会问我，为什么加了植物油了还要加猪

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