第二百一十九章 凉皮
裴正稳老神在在,脸色如常。
裴朔神情沉稳,似乎并没有因为这番话受到影响。
圣上内心滑过一丝狐疑,他们这是早料到了?
如同他所猜测的一样,裴朔依然拒绝,随后裴正稳慢悠悠补充:“圣上,臣上表请封的对象不是裴朔,而是臣三子,裴行德。”
圣上不信,抽出奏表,万万没想到上面当真写的就是裴行德的名字。
裴正稳真情实意地言说裴行德年纪虽小,性情稳重,德才兼备,而自己这个长子呢,跟猴子似的,闹腾个没完没了,又爱闯祸,实在不配成为下一任的开国侯。
内侍听着似乎感同身受,就差也是连连点头。
圣上岂是好糊弄的,稍微将那句建功立业换取他同意前后一联系就明白前因后果,敢情裴朔这臭小子早就决定要美人不要爵位,所以另辟蹊径,气得说不出来话来,半晌后道:“好啊,看来你们都做好准备。既然你对开国侯爵位不看重,想来也对京城繁华并没有那个在意,那你便去五岭当你的团练使!”
他倒要看看那个厨娘会不会舍了京城繁华,跟他去五岭那样蛮荒的地方吃苦。
“臣领旨。”
……
孙娘脚店如常营业。
阿瑶嘴馋,提前一天和好面团,经过一轮的洗面筋、沉淀面水浆。面筋发酵煮熟,切成小块,回头就可以成为凉皮的佐料之一。
经过一整晚的沉淀,原本浑浊甚至还能看到面粉颗粒的面水浆很明显就分成两层,滤掉上层的清水,留下来的白面汤搅匀后倒在已经刷过熟菜籽油的麻布竹盘上。
面浆均匀地挂在麻布,竹盘放在烧开水的锅里上蒸,用不了多久原本雪白的面浆就蒸得如纸张一般通透,在凉水冷却一下就能顺利将它揭下来,散发米面香味的凉皮就做好了。
凉皮与凉皮之间抹上少许菜籽油以防粘连,吃的时候揭下一张,用菜刀把凉皮切成手指宽的粗细,盛碗,铺上豆芽、香菜、面筋块,黄瓜丝,最后几勺醋、酱油、盐,芝麻酱,端出去给客人。
将配料搅匀,面皮蘸着芝麻酱和陈醋酱油的酸爽,黄瓜丝爽口,香菜增香,面筋虽小,气孔却不少,它吸满了蘸水、酱料的味道,简直吃得停不下来。
可惜没有辣椒,阿瑶撇撇嘴,把凉皮的做法交给李柔,让她去配料调味,自己就开始着手做红烧乳鸽。
一辆马车停在店外,“姑娘,到了。”
侍女搀扶着马车内的女子走下来,她戴帷帽,半遮半掩的风情更叫人心痒痒的。
“就是这里吗?”她轻声问,声音细柔。
“是这了,孙娘脚店。”侍女脆生生应道。“呆子,还不给我们找个好位置吗?”
李刚看她们穿的是绫罗绸缎,腰间佩挂上好的羊脂玉佩,手上带着通透的飘花镯子,一时间不敢上前招呼——一般贵人们也不会到她们脚店来用饭吧?
他正恍惚着,就听丫鬟念起她们店的名字,是真的!
“好好好,两位这边请!”
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裴朔神情沉稳,似乎并没有因为这番话受到影响。
圣上内心滑过一丝狐疑,他们这是早料到了?
如同他所猜测的一样,裴朔依然拒绝,随后裴正稳慢悠悠补充:“圣上,臣上表请封的对象不是裴朔,而是臣三子,裴行德。”
圣上不信,抽出奏表,万万没想到上面当真写的就是裴行德的名字。
裴正稳真情实意地言说裴行德年纪虽小,性情稳重,德才兼备,而自己这个长子呢,跟猴子似的,闹腾个没完没了,又爱闯祸,实在不配成为下一任的开国侯。
内侍听着似乎感同身受,就差也是连连点头。
圣上岂是好糊弄的,稍微将那句建功立业换取他同意前后一联系就明白前因后果,敢情裴朔这臭小子早就决定要美人不要爵位,所以另辟蹊径,气得说不出来话来,半晌后道:“好啊,看来你们都做好准备。既然你对开国侯爵位不看重,想来也对京城繁华并没有那个在意,那你便去五岭当你的团练使!”
他倒要看看那个厨娘会不会舍了京城繁华,跟他去五岭那样蛮荒的地方吃苦。
“臣领旨。”
……
孙娘脚店如常营业。
阿瑶嘴馋,提前一天和好面团,经过一轮的洗面筋、沉淀面水浆。面筋发酵煮熟,切成小块,回头就可以成为凉皮的佐料之一。
经过一整晚的沉淀,原本浑浊甚至还能看到面粉颗粒的面水浆很明显就分成两层,滤掉上层的清水,留下来的白面汤搅匀后倒在已经刷过熟菜籽油的麻布竹盘上。
面浆均匀地挂在麻布,竹盘放在烧开水的锅里上蒸,用不了多久原本雪白的面浆就蒸得如纸张一般通透,在凉水冷却一下就能顺利将它揭下来,散发米面香味的凉皮就做好了。
凉皮与凉皮之间抹上少许菜籽油以防粘连,吃的时候揭下一张,用菜刀把凉皮切成手指宽的粗细,盛碗,铺上豆芽、香菜、面筋块,黄瓜丝,最后几勺醋、酱油、盐,芝麻酱,端出去给客人。
将配料搅匀,面皮蘸着芝麻酱和陈醋酱油的酸爽,黄瓜丝爽口,香菜增香,面筋虽小,气孔却不少,它吸满了蘸水、酱料的味道,简直吃得停不下来。
可惜没有辣椒,阿瑶撇撇嘴,把凉皮的做法交给李柔,让她去配料调味,自己就开始着手做红烧乳鸽。
一辆马车停在店外,“姑娘,到了。”
侍女搀扶着马车内的女子走下来,她戴帷帽,半遮半掩的风情更叫人心痒痒的。
“就是这里吗?”她轻声问,声音细柔。
“是这了,孙娘脚店。”侍女脆生生应道。“呆子,还不给我们找个好位置吗?”
李刚看她们穿的是绫罗绸缎,腰间佩挂上好的羊脂玉佩,手上带着通透的飘花镯子,一时间不敢上前招呼——一般贵人们也不会到她们脚店来用饭吧?
他正恍惚着,就听丫鬟念起她们店的名字,是真的!
“好好好,两位这边请!”
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