“啊，您是‘一澜拉面’的山岸雄二师傅吗？请跟我来！”戴耳钉的工作人员热情地打着招呼，把拉着旅行箱递上名片的访客指引到他所在的休息室。
  这还是山岸第一次来到电视台的演播厅大楼。
  要说老同学林达也的办事风格还真是雷厉风行，上次说要参加什么美食对决的电视节目，没想到这么快就通知他到现场去录节目了。
  山岸雄二心里是忐忑不安的，更严密地说他对这次节目录制甚至是拒绝和排斥的。
  原因只有一个——因为对手不是一般的强。
  说起今天对决的对手，之前节目组发来的介绍资料和流程说明的信函里有所提及。
  当山岸店长拆开信封看到了那个店名，手不禁一抖，信封和信纸一下子掉在了地上。
  “我不是眼花看错了吧?”
  这是山岸当时最大的感受。
  因为印象深刻的是当时为了确认是“达胜轩”这个令人冒冷汗的店名他拾起信纸足足又盯了十分钟！
  拉面之神，说的就是这个“达胜轩”拉面店的创始人岸一雄！
  据说他是日式蘸面的鼻祖，并且在拉面界是绝对的翘楚。
  山岸还在山手大学读书的时候便慕名前往位于东池袋的“达胜轩”本店巡礼过，哪知还没走进店门，就被门口排着的长龙一般的等待入内的食客吓到了。
  虽说岛国的人喜欢排队，可是当时是工作日的早上十一点左右啊。
  这一百多号人的队伍也太长了吧。
  难道东池袋附近上不用上班的人有这么多吗？
  敢情等他排进那一百多人的队伍才知道，有好多人是从别的区甚至从别的县专门赶到这里就为了尝一尝“拉面之神”的招牌手艺的。
  之说以大家对“拉面之神”口口相传、津津乐道，最大的原因是他创造了霓虹拉面的新纪元。
  简单地说，他把拉面店的经营和拉面的制作工艺带到了一个前人未踏的新高度。
  “蘸面”的发明说实话只是岸一雄这个“拉面天才”在发明革新道路上的一个副产品罢了。
  据说他出生在长野县一个富足的家庭，从小衣食不缺，可他却没有选择出人头地或者安逸稳定的生涯，而是执着地上京进入拉面店做“修行学徒”。
  饮食界流传着“寿司店磨刀一年烧饭三年捏饭八年”的说法，意思是说若想学到烹饪的精髓，需要大量重复基础的枯燥作业。
  因为业界的这个特点，在拉面店里从“修行学徒”到“独立开店”之间当然也隔着遥不可及的鸿沟。虽说数字只是表示难易程度的约数，但是在饮食界要想成为可以独当一面的大师傅至少也要需要十年的时间。
  可是岸一雄居然只用了三年就做到了。
  他的秘诀说到底和他的性格不无关系，据传闻说之所以他如此执拗地扑在拉面这个分野里，很大的原因是为了他爱的人——岸的远房表姐。对于一雄来说，为了他爱吃拉面的表姐兼爱人，他可以付出自己的全部心血。
  所以岸一雄其实是用爱在做拉面，在面里融入了他全心全灵的爱情。
  很多人慕名而来更大的目的是为了这份制作食物的用心与匠意，想尝一尝“爱情的味道”。
  山岸并不是为了这份背景故事的感动而来，可当他第一次看到端上来的“达胜轩招牌蘸面”时他似乎明白了些什么。
  滤过水的面条晶莹剔透，散发着诱人的光晕。用来蘸面的汤头芳醇馥郁，大骨酱汤的浓香中透出些许鱼介类独有的鲜香，让人只通过味觉的感受就已经垂涎三尺。菜码选配得也恰到好处，切开的酱鸡蛋卵黄呈橙色半凝固状，是那种掐准火候煮出来的经典温泉溏心状态；海苔用火烤过，散发出矶岸海风的气息；笋干和笋尖一个腌一个炒，和旁边新鲜翠绿的香葱葱末相得益彰；最诱人的还是那两片诱人的大叉烧肉——肥瘦相

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