冰箱倒是还有鸡蛋。

  但是做一个蛋炒饭？唔，不太好。感觉上昨天给人家做了烂糊面，今天又是蛋炒饭。高个美女晚饭都没吃，只吃一些碳水化合物虽然能填饱肚子但是营养不够。

  张桐打开冰箱，昨天熬虾油虾壳虾头全都用掉了。但是虾仁却并没有全部吃光，还剩下一些被张桐用保鲜盒装了起来在里面倒入冰块后放进冰箱冰鲜（非冰冻）了起来。

  张桐拿出了保鲜盒算了算里面的虾仁估计不够一道菜，不过冰箱里面还有半盒内脂豆腐没用（另外一半是张桐的晚餐）。所以张桐立刻想到了自己应该做什么了。

  听到张桐要做干烧虾仁江华眉头扬了一下：“厉害了，小饭店还能做这个菜的我还是第一次见。我还以为只有蛋炒饭可以吃呢。”

  “只卖蛋炒饭恐怕都不够，因为我这里的米饭只剩下一碗了。要是没有其他菜，你肯定是吃不饱的。”张桐手上的功夫不停，但是却一直在和江华聊着天。

  “每天下班都这么晚啊？你是警察吗？”张桐看着江华穿着的黑色制服和警察制服非常相似，所以这么问道。

  “算是吧，我是特侦科的。”江华没有对自己的职业隐瞒，其实也没什么好隐瞒的：“只不过我们特侦科是专门处理归乡者与异能觉醒的超能力者犯罪的。”

  “哇哦，这么厉害！”张桐故意夸张的叫了一声：“那么以后我是不是也归你管了？”

  江华笑了下：“只要你不犯事儿，谁都惹不到你。好好看你的店，挺有前途的。在这地段开个小饭店一年赚几十万没什么问题，店面还是你自己的赚的更多了。”

  “对了，警官贵姓啊。”张桐看着江华问道，对面的女生是真的实打实的漂亮，而且个子很高。听说孩子长得多高主要取决于母亲的基因？张桐有一搭没一搭的想着这些事情。

  “我姓江。”为了让张桐不开口唱歌，江华也很配合的和他聊天，而且张桐这人只要不突然尬聊，实际上还挺会聊天的。江华觉得和他聊天起码不难受，只要不开口闭口就我下面给你吃就好了。

  姓江啊，挺好。也不知道到底好在哪儿，反正张桐觉得挺好的。

  两人虽然聊着天，但是张桐手下的功夫一点都没有停下来。干烧虾仁，SC菜中的经典款。

  虽然没有川菜江湖四大天王：麻婆豆腐，回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，这四道菜流传的广泛，知名度高。

  但是干烧虾仁却是在川菜中上席面的高档菜色。上讲究的店家甚至不是用一般虾仁做这道菜，而是用龙虾。直接做干烧龙虾上席。

  张桐先把冰鲜的虾仁取了出来，在拿了两个蛋做蛋清分离。蛋黄留在一边备用，而蛋清则倒进虾仁里面增加虾仁的嫩滑程度。在之后加入淀粉，适当的在虾仁表面裹一层薄糊。

  旁边的锅内热油已经准备好了，将处理好的虾仁下油锅。不是炒不是炸而是滑。以大量的油在中温的状态下滑虾仁。诀窍是让虾仁表面的面糊凝固而锁住虾仁内里的水分。

  虾仁滑好另一个铁锅也已经烧热，加油烧热张桐将刚刚一边聊天一边切好的姜蒜倒入锅内。滋啦一声，热油那滚烫的温度在与姜蒜接触的一瞬间就让姜蒜释放出浓烈的香气。

  而Z县豆瓣酱也紧随着这个时候加入锅中。豆瓣酱可以说是川菜中的精髓，许多川菜可以没有那么麻辣但是却不能少了Z县豆瓣的香味。

  Z县豆瓣热油炒开，浓郁的豆瓣酱香味混合着姜蒜的香味在小店的空气内肆意展现着自己独特的魅力。

  豆瓣酱下锅后，锅内已经一片通红。原本干烧虾仁还会加入酒糟番茄酱和白糖等作出一种复合的味道。

  但是张桐这些一样都不加，因为虾仁的数量不够，他要在菜里面加入半盒内脂豆腐。

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