气，丝毫没有腥味。

  至于米粉，不似寻常鱼鲊用的米粉，可能使用前经过某种手法处理，而盛着鱼块的青菜，吸收了经由米粉筛过的鱼肉香气，吃起来清脆可口，同样不错。

  荤素同碟，鱼肉和青菜相互借用风味，却不会让人觉得味道混杂，如此风味给人的感觉，虽然不如山珍海味那么强烈，但也颇具特色，让吕全印象深刻。

  仔细吃了几口，只觉齿间留香。

  他把筷子一放，问：“莫非是这里的新创招牌菜？有意思。”

  刘德才对此深表赞同，他多少也经历各各样酒席，却从未吃过如此风味的蒸鱼，想来应该是这常来食肆新推出的菜肴。

  恐怕不便宜。

  想到这里，刘德才有些担心的看着李笠，今日李笠宴请债主吕全，谈还债的事情，他作为李笠长辈来陪酒，说实话，有些不安。

  区区郡廨门下书佐，哪里有情面能让为王府放贷的吕全高抬贵手？

  刘德才知道这是不可能的，不过李笠只说今日请阿叔做个见证，把那债给结了，请酒的费用也无须担心。

  所以刘德才满腹狐疑的赴宴，想要看看这小子要如何还债。

  几个小菜端上来后，接下来上的是鱼头汤，这鱼头汤也是食肆常见菜肴，但摆在大家食案前的鱼头汤却不一样：

  不用常见的鲫鱼头熬汤，但熬出来的鱼汤却能做到色香味俱全。

  首先是色，刘德才发现这鱼头汤水分外浓白，也不知用何种手法熬出来；

  其次是香，鱼头汤为了去腥，一般要用姜，又要用料酒，但刘德才无法从这鱼头汤的香味中分辨出丝毫姜味、酒味，却有淡淡的茶香；

  一个念头在刘德才脑海里闪过：莫非是用茶叶除腥？

  接下来是味，他细细一品，除了鱼汤必然有的风味，还夹杂着莫名鲜味，似乎是用了某种佐料提鲜，具体是什么，分辨不出来。

  刘德才作为书佐，参加的酒席其档次自然不会高到哪里去，只是确定这鱼头汤很好喝，而那鱼头...

  这对半剖开的鱼头很大，不是常见炖汤的鲫鱼头，刘德才倒是能认出来是花鲢鱼头。

  花鲢的头很大，但煮起来很麻烦，若是煮不透，汤会带着些许苦味，但若是要煮透了，鱼头肉也老了。

  所以讲究的人都喜欢喝鲫鱼鱼头汤，至于这花鲢鱼头，因为难熬汤，要做得好吃也麻烦，寻常食肆都不乐意用。

  刘德才看着眼前的鱼头汤，只觉若要把花鲢鱼头做成美味，恐怕成本不菲，所以他不由得看向李笠，心中愈发担心：

  这一席酒菜，你如何付得起钱？

  刘德才在担心，而吕全则眯着眼，慢慢品汤，李笠不动声色看着这位。

  良久，吕全睁开眼，拍案叫绝：“好汤！好汤！”

  他看向李笠，笑道：“李三郎，你如何得知常来食肆有新菜色？”

  李笠笑而不语，见着气氛差不多了，开门见山：“吕掌柜吃得高兴，小子可就放了心，这不，明日就是期限了，小子想着，不如今日把债清了。”

  吕全闻言依旧笑容满面：“哟，李三郎，原来你今日是要还债，那好，早日还清，你我都省心了，那么..”

  他坐直腰，语气一转：“你家欠下的债，本、息共计四万钱，四万好钱，这钱不多，可分量不轻，大概要有五百斤左右。”

  “五百斤，你莫不是用包裹裹着，四个人背来了？”

  四万钱，即四万文钱，以一千文一缗（贯）计，就是四十贯，这个数量的钱，意味着什么？

  一贯钱至少十二斤重，四十贯钱意味着分量将近五百斤（包含穿钱的麻绳），光靠李笠、刘德才还有两个同村少年，根本扛不动，必须用车拉。

  李笠听得吕全如此嘲讽，依旧满面

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