第180章 腌肉
娘笑道。
柳奕也知道,过去,她家老娘用米粉蒸糕,就没几次成功的。
说是发酵的时机掌握不好,比发面难多了。
“那就包叶儿粑”趁着家里新买了猪肉,柳奕又馋了。
“这还行,”芳娘拈起一块猪肉,左右看了看,“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”
“只是这个季节没有合用的叶子,附近也没有芭蕉树。”
“蒸肉馅儿的”柳全听着来了兴致,“不是还有玉米叶要不,弄些桑叶来包”
“恁也挺好。”柳奕越说越起劲,“芽菜猪肉馅儿包玉米叶、葱黄肉馅儿包桑叶。”
有些食物,天天吃会腻,久了吃不上,却会甚是想念。
就比如每个人都会不经意想起自己小时候吃到的各种小吃和点心。
在过去的世界里,各种包馅儿的点心,是柳奕儿时年节时候常见的食物——用什么材料包都行,包什么都可以,大多有稻米参与制作,可甜可咸,万变不离其宗,统称为“粑粑”。
与其说是吃什么内容,不如说是怀念过往时光,是一种情怀。
柳全父女俩一致同意,只要有肉,感觉怎么做都不会差。
忙活大半天,看看天色不早,亦到了可以做晚饭的时辰,芳娘说话就开始动手预备包粑粑的材料。
原本在腌腊肉的一家人很快就歪了楼,不久前还在纠结石碾的事呢,这会儿已经分头行动起来,割肉、摘葱,准备肉馅儿了。
热腾腾蒸好的米粑,叫一家人吃得嘴角流油,心满意足。
柳奕觉着,这满足感,不亚于吃了一顿红烧肉。
入夜后,总算等到能进空间了,他们原想将石碾弄进这里头磨豆腐的,却发现豆子还没泡好。
“恁还能磨点啥”
“看把你心慌得。”芳娘笑了,“如今能磨的,只有粟谷。”
“麦子不行吗”
“恁总要洗洗才好。”
“怎地这么麻烦。”
麦子,家里还剩三石余,现在总算可以磨面了。
“不是说全麦最有营养磨成全麦面粉,也可以烤面包了吧”柳奕开始发挥脑洞。
“再是全麦,这麦子不洗洗干净,磨成面粉也会有小沙子细石子,”芳娘笑道,“到时候,你又该嫌弃牙碜了。”
“恁还能咋办”
“今天先把麦子洗洗晾起来,沥干了水,明日再上碾也不迟吧。”
“看把这孩子着急忙慌的。”柳全也不由得笑起来。
家里就这么些当年的新麦,如今有了石碾,省着吃,看能不能到明年春天。
柳奕也知道,过去,她家老娘用米粉蒸糕,就没几次成功的。
说是发酵的时机掌握不好,比发面难多了。
“那就包叶儿粑”趁着家里新买了猪肉,柳奕又馋了。
“这还行,”芳娘拈起一块猪肉,左右看了看,“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”
“只是这个季节没有合用的叶子,附近也没有芭蕉树。”
“蒸肉馅儿的”柳全听着来了兴致,“不是还有玉米叶要不,弄些桑叶来包”
“恁也挺好。”柳奕越说越起劲,“芽菜猪肉馅儿包玉米叶、葱黄肉馅儿包桑叶。”
有些食物,天天吃会腻,久了吃不上,却会甚是想念。
就比如每个人都会不经意想起自己小时候吃到的各种小吃和点心。
在过去的世界里,各种包馅儿的点心,是柳奕儿时年节时候常见的食物——用什么材料包都行,包什么都可以,大多有稻米参与制作,可甜可咸,万变不离其宗,统称为“粑粑”。
与其说是吃什么内容,不如说是怀念过往时光,是一种情怀。
柳全父女俩一致同意,只要有肉,感觉怎么做都不会差。
忙活大半天,看看天色不早,亦到了可以做晚饭的时辰,芳娘说话就开始动手预备包粑粑的材料。
原本在腌腊肉的一家人很快就歪了楼,不久前还在纠结石碾的事呢,这会儿已经分头行动起来,割肉、摘葱,准备肉馅儿了。
热腾腾蒸好的米粑,叫一家人吃得嘴角流油,心满意足。
柳奕觉着,这满足感,不亚于吃了一顿红烧肉。
入夜后,总算等到能进空间了,他们原想将石碾弄进这里头磨豆腐的,却发现豆子还没泡好。
“恁还能磨点啥”
“看把你心慌得。”芳娘笑了,“如今能磨的,只有粟谷。”
“麦子不行吗”
“恁总要洗洗才好。”
“怎地这么麻烦。”
麦子,家里还剩三石余,现在总算可以磨面了。
“不是说全麦最有营养磨成全麦面粉,也可以烤面包了吧”柳奕开始发挥脑洞。
“再是全麦,这麦子不洗洗干净,磨成面粉也会有小沙子细石子,”芳娘笑道,“到时候,你又该嫌弃牙碜了。”
“恁还能咋办”
“今天先把麦子洗洗晾起来,沥干了水,明日再上碾也不迟吧。”
“看把这孩子着急忙慌的。”柳全也不由得笑起来。
家里就这么些当年的新麦,如今有了石碾,省着吃,看能不能到明年春天。