他们参观完留下样本之后，小帕特里克搬来工具，当场就准备煎一些给他们尝尝，这是肯尼计划好的，他对克利夫兰牧场的羊肉非常有信心。

  之所以选择煎，而不是烧烤，原因在于前者更能体现出羊肉的原汁原味，烤干水分之后肉会显老。

  羊的地位比不上牛，等到开始屠宰那两头品种不同的肉牛，即使是心存疑虑的谢莉女士，也忍不住有点期待，因为刚才那两头羊的肉质表现太好，虽然谁都没明说，但她清楚其他人差不多也这么想。

  等端着盘子品尝完那一小块羊里脊，更加让她觉得这批羊值得拿下，入口肉质松软，又没有多少膻味，反而带着淡淡清香，显然属于顶尖羊肉。

  屠宰现场有点血腥，这帮采购商们早已习惯此类场面，边吃边看，毫无不适感。

  比起心头的那点不舒服，能不能将它们卖出去无疑更重要，张小楷见没谁离开，这时满脑子想着这么多人，总不会全都不买吧，老实说他完全没把握。

  老帕特里克和儿子一起将牛抬上木桌，放血、剥皮。

  将牛下水装在盆里后，采购商们都围过去看，看内脏的健康情况，看胃部未消化的食物，就连牛粪都没放过。

  “先干什么，锯掉头蹄称重，还是先割一块肉看看？”小帕特里克问道。

  采购商们异口同声说称重，他们想知道月份不够，却长这么壮的牛，出肉率究竟有多少。

  称完瞧见称上显示四百九十磅出头，计算完现场采购商们都傻眼，好家伙，百分之六十六的出肉率！

  纯种安格斯牛六百公斤满膘屠宰率，可以达到百分之五十五到百分之六十，那是指育肥后的结果，这种牛一般十八个月出栏，体重达到六百公斤以上，如今还小着，但这种出肉率很不正常，体重同样不正常。

  眼神就像见了鬼，想到特意挑了较大的一头，这才逐渐说服自己。

  让他们惊破眼球的还在后面。

  老帕特里克先生将牛板上桌子后，先用刀切了块上脑部位的肉下来，表面有血水，冲干净时候这老头表情有点不正常。

  捧着肉块放在桌子上，将视线投向张小楷以及肯尼，明显带有疑惑。

  有位采购商原本漫不经心，等见到这块肉表面的花纹，瞬间呆滞了。

  他身边，泰森食品公司的约翰内斯先生也瞠目结舌：“这……这不是安格斯牛吧，是澳洲和牛？！我的老天呐！这肉真漂亮！”

  新鲜的牛肉，还带有热度，但从表面纹路来看，如果放进冰柜里不久，就会显露出肉脂交织的美丽图案，从脂肪纹路的密集程度，绝对会相当漂亮。

  谢莉女士喃喃自语：“疯了吧，六个多月大的小牛，而且还没育肥，居然养得这么好？！”

  张小楷迷糊了，他觉得那就是普通的牛肉而已，只不过脂肪多了些，搞不懂这帮人激动什么，不过看情况应该是好事。

  约翰内斯抱着那块肉走出仓库，放在太阳下照耀着，眉头紧皱说道：“这绝对不是吃激素的牛，没听说有哪种激素不长肌肉长脂肪，澳洲和牛，这肯定是澳洲和牛没错！”

  老帕特里克先生耳朵不好，突然来句：“还割不割了，外面有头牛正等着呢。”

  他儿子闻言哭笑不得。

  等什么，难道等着开开心心上路吗……