手舞足蹈的包围着铁锅。

  等到锅开了，老板将羊肉片下进铁锅里，再根据顾客的要求，加羊血、羊肚儿或者羊脸。

  等到锅再次滚起来，老板将五福临门的兰花碗放好，大勺一刮，一倒，这醉人的美味就出锅了。

  文雪旗不仅馋羊肉，对羊肚儿也馋得很。

  她让老板放了芹菜梗，青椒、红辣椒和花椒，做了一道辣炒羊肚儿，白白的羊肚儿配上红彤彤绿油油的辣椒，卖相十分好看。

  又因为地方规矩，单菜不上桌，只得又要了一道油炸花生米来配上。

  凑齐了两菜一汤，他俩找了个八仙桌坐下，那叫一个美滋滋。

  吴禹同觉得只有汤和菜，没有饭，那不叫吃饭，想要去买点包子火烧之类的主食。

  文雪旗指了指旁边众人围簇的小摊，要啥包子火烧啊？来到夜市上，当然要吃香喷喷的菜煎饼。

  菜煎饼算是煎饼的再加工。

  做这东西，需要一个煤球炉和一个鏊子。

  先把鏊子烧热，然后把豆油倒在鏊子上。油一接触鏊子就变得滚热，冒着阵阵烟气。

  熟能生巧的老板娘，把一张小小薄薄的煎饼，敷在油上，左手拿鸡蛋，右手拿铲子。

  用铲子角猛地一敲，左手再一用力，鸡蛋“啪”的一声就磕在了煎饼上。

  老板娘旋转着煎饼，让鸡蛋均匀敷在表面，然后猛然一用力，将煎饼整个翻过来。

  那些没来得及附着在煎饼上的鸡蛋液体，顺势就落在了鏊子上面，“呲啦呲啦”的叫着。

  老板娘用铲子将煎饼的反面压在上面，剩余的鸡蛋，于是又巧妙的遇到了早先粘在煎饼上的另一半，它们很快就合二为一，再次成为一个整体。

  接着，老板娘一手掀开煎饼，用铲子将鸡蛋与鏊子分离，将带有熟鸡蛋的煎饼重新翻过来，在鏊子上摊着，然后才开始往里面加菜。

  菜是大家事先选好的，放在一个塑料舀子里。

  老板娘根据顾客的要求，加入味精、鸡精、食盐、辣椒粉之类的调味品，最后再倒上一些豆油，快速的将菜搅匀。

  这些菜一般以豆腐块，粉条段，胡萝卜丝，菠菜丝，白菜丝等易加工，容易熟的蔬菜为主，热量还比较低。

  等把这些菜均匀的摊在煎饼上后，老板娘取来两张薄煎饼，覆盖在菜上，这就是菜煎饼的另一面了。

  接下来的时间，就是不断的翻转，加热。

  直到两面都已经上了金黄焦糊样，本来软塌塌的煎饼，变得酥酥脆脆的，这个菜煎饼才算是熟了。

  老板娘比着中间的位置，一刀下去，“擦啦”一声，菜煎饼被一分为二，分别装在棕色的纸包里。

  到了这里，一个菜煎饼就算完成了。

  文雪旗和吴禹同还要了羊肉汤和两个菜，没多少肚子给饭，因此两人只要了一个菜煎饼，一人分得一半。

  吴禹同第一次吃菜煎饼，比较好奇。

  温度透过纸包传到手心里，他喊了两声烫，连忙把纸包打开散热。

  伴随着热气升腾，浓郁香味四散开来，把他的口水都快勾出来了。

  这也太香了吧！

  果然，美食在民间！

  怪不得文雪旗上一世饭吃的那么少，肯定是因为不和她的口味。

  这要都是这个香味，她肯定能多涨不少肉。

  顾不得烫嘴，忙咬了一口。

  唔，外酥里嫩，口感极佳，真是人间美味。

  文雪旗的定力，略微比他强一些。

  直到回到了羊肉摊子处，喝了一口羊肉汤，湿润了口腔了食道，她才开始吃菜煎饼。

  这也是她重生回来后，第一次吃这东西

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