此多的做法幸平创真的口水都快流出来了，而一边老人和诚一郎则轻声赞叹顾白这孩子对料理钻研的程度很深。

  顾白将手中处理好的鱼放在案台上，“今天我们还是用比较传统的方法，烹饪一道正宗地道的西湖醋鱼”，一边说着，顾白轻巧的用刀尖刺入鱼身，然后从头至尾将鱼分为两片，把内脏，鱼齿清理干净，整个过程没有任何拖泥带水，不过2分钟，就已经将干净的两半鱼背放在盘子里。

  这样的刀工，极其细腻又纯熟的手法，不仅仅是创真，老人和诚一郎也有些惊讶，不过想到武陵甲鱼的处理，倒是很快接受了。

  “这里鱼背不能切断，保持料理的完整性。分成的两片草鱼，一片带骨称为雄片，一片无骨称为雌片，在雄片也就是带骨的那一边，在鱼背上竖着根据鱼的大小切3~5刀不等，刀要深一些，斜切，但是不要刺穿鱼片。然后在另一半身上长划一刀即可。这样都是为了之后淋汁，让汤汁流入到鱼肉的间隙入味。”