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575 华夏国菜(大结局)(3/4)
菜做成教学视频,供各位参考,可以做我这样的完全版,也可以做出简化版,倒是不必要每次都用这么多种高汤的。”
  听了这话,台下的勤行高手们才松了口气,心里却对这道‘民有食,则江山多骄’越发的期待了。
  各种食材入锅后,周栋一个个汤锅巡视过去,这每个汤锅中所搭配的食材都有不同,所以有的是大火烹煮、有的是是小火慢炖,各种文武火变化,一一教授给三个弟子和一些优秀的厨工。
  忙碌到这会儿,他才算可以忙里偷闲,接过一名厨工拍马屁送上的紫砂茶壶,美美地喝上一口,坐在一旁稍事休息。
  不过也就是刚歇了十分钟不到,第一批蒸锅上蒸煮的米饭已经到了火候,这次周栋不用亲自动手,自有周爱国他们招呼厨工将米饭盛出放凉,然后放入干净的冰柜中‘上硬’。
  同时第二轮的米饭开蒸。
  这次他要做的炒饭太多了,至少要让到场者都能吃上几口才行,因此米饭数量是绝对不能少的。
  默默计算了下时间,周栋起身道:“立锅,倒油!”
  三十多口灶台同时开火、锅中倒入冷油,同时三十多把炒勺被放入锅中,斜靠锅壁。
  冰柜中已经‘上硬’的米饭也被厨工们捧到一个个灶台前。
  等待油热的同时,周栋快步走向一个个汤锅,将锅盖依次打开。
  葱、姜、蛋、各种不同省份、地域喜爱的调味料,一一摆上案台。
  周栋脚下急行,走向一口口炒锅,也不用仔细观看分辨,直接用炒勺兜起所需辅料,依据不同火候下锅,三十多把炒勺在他手中依次飞舞,将上硬的米饭、各个汤锅中已经煮过入味的食材,分别依次放入锅中。
  “滋啦啦!”
  一阵阵炒饭声响起,周栋漫步行走在三十多口炒锅中,神态悠闲、犹如闲庭信步,各种炒、颠、顺、捻、勾火、翻锅,有条不紊的施展出来,竟是一人同时操控了三十多个炉眼、三十多口炒锅!
  整个xx大会堂的餐饮厅,顿时鸦雀无声,无数人张口结舌,陷入懵圈状态,就连胡神厨、蔡品隆也是一脸的不敢置信。
  普通的厨师,一人操控两个灶眼是基本功。
  到了特二以上,如果全力以赴,可以同时操控四到八个灶眼。
  能够同时操控十个灶眼以上的,那是宗师级别。
  华夏神厨,如果全力施展,可以操控十五个灶眼左右,而且还能够保证菜品水准不失!
  可像周栋这样同时操控三十多个灶眼,而且每个灶眼上的炒饭辅料不同,食材搭配不同,还都要见炒功的,简直听都没听说过。
  果然是华夏唯一的厨神,之前如果还有人对此有些疑问,此刻全部是心服口服!
  台上偌大的厨区内,周栋的身影之快如同幻影,甚至快到了那三十多把炒勺有时仿佛是无人操控就自发动了起来,简直好像见鬼了一样。
  滋滋拉拉的爆炒声,持续了有七八分钟,就听周栋一声大喝:“装盘!”
  顿时有几十名厨工两人一组,捧着三十多个直径半米的超大餐盘排队走到周栋面前。
  “跟上我!”
  周栋一炒勺下去,从第一口炒锅中盛出一勺炒饭,放入盘中,跟着走向第二口炒锅,捧盘的厨工立即跟上......
  于是,第一个盘中的炒饭渐渐变得丰盈,却是从三十多口炒锅中分别盛了一到两勺饭拼出的一碟什锦炒饭。
  一趟走下来,第一盘炒饭已经摆在商老所在的桌上。
  接着才是第二趟、第二盘。
  说时迟、那时快,三十多个超大的餐盘装满炒饭后,三十口炒锅中的米饭已经见底。
  周栋招呼了大家一声,请首先分配到炒饭的‘客人们’开始品尝后,立即开始着手炒制第二组炒饭。
  “这是!”
  胡神厨和蔡品隆等几名神厨的桌

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