萝卜咖喱汁。

  如果说米其林摘星是一场考试，那么da vitorrio的确是把题库研究透了，玫瑰鹅肝酱展现前些年米其林推崇的分子美食创意，干冰雾气的视觉互动夺人眼球，微观蔬菜则是近来新流行的趋势，连瓶盖大的一口奶酪上的每根菜叶都是费尽心思。

  桃子朗姆酒打成泡沫啫喱不足为奇，有趣的是放在鸡尾酒杯里，银勺子往下一挖，挖出几粒新鲜粉嫩的红虾，会心一笑，好像寻到宝藏。

  细长如剑的白盘，托着两只微煎大虾，柠檬酱铺底，撒茴香和粉辣椒末。

  在意大利吃海鲜挤柠檬汁的环节被巧妙替换，上桌后服务生端着一碗柠檬冰粒撒在虾上，小冰球遇热微融产生了动态的美。

  柠檬冰球在嘴巴里的冰凉与辣椒粉的炙热、茴香的辛香混合，虾仁够大够q弹，大小约有普通龙虾的体量，哪怕是海鳌虾也少见如此大一只。

  发觉这里的选材不另辟蹊跷，而是把常规食材用到极致，无论是鹅肝还是明虾，都有底气说一句：

  俺是本地最好的！

  明虾够大，鳗鱼反而非常迷你。比茶杯小一圈的平底铜锅造型，一截鳗鱼点缀着榛仁，铺底的是迷你芦笋嫩芽。

  吃的挺过瘾，让服务生现场开一瓶一万欧的珍藏酒王马赛多，everybody，嗨起来！

  滴了橄榄油的嫩绿茴香汤汁里一方洁白的鱼，熏黑焦香的烤面包和菜芽装饰，肉质细嫩到以勺为刀不用切就能入嘴。

  番茄白豆意面及炸红鲻鱼，算是意大利菜经典搭配，点缀茴香与上一道呼应，让又炸又酱的菜多出一丝清爽，意面煮的恰到火候。

  两位漂亮小姐姐现场服务，新鲜酥皮灌入奶油蘸上满满的脆米，热乎的鲜切蛋糕。最后居然直接推来一整车，30多种不同口味的巧克力糖豆！

  回想起小时候幻想着承包商场所有巧克力的白日梦，龙行虎步走进去，傲娇地说：“这两种不要，其余的打包！”

  十二道菜行云流水下来，吃的人心满意足，只能说da vitorrio对得起意大利料理标杆的名号。

  最让庄臣有感触的是这个家族百年树人的发展理念，愿意用几代人的努力去革新、发展本土料理，在这一领域做到极致，是不是值得某些急功近利冲星的餐厅有所反思呢？