的小摊子间。

  美女们左手抓着两三个装满食物的油纸袋，右手握着一杯清凉的冬瓜茶，操着软糯台妹腔，夜市正式开始。

  三人对视一眼，庄臣松松裤腰带，大手一挥，杀啊！

  肚量有限，必须所取舍。目标是本地特色，第一道蚵仔面线。

  面线用的是大骨、柴鱼、鸡粉煮成的浓稠汤底，再加入勾芡的蚵仔和卤好的大肠，咸香无比。蚵仔、大肠或综合三种选择，庄臣想要一次吃到两种料，直接来混搭。

  其实蚵仔煎在潮汕、闽南、港岛也有，但做法略有差别。这里的蚵仔煎会用酱油膏、甜酱或甜辣酱等，偶也有豆瓣酱，风味醇厚偏甜。

  打一个土鸡蛋进去，只要火候好，蛋的鲜甜味就能融在蚵仔煎里，使滋味变得丰厚。

  夏虎点加韭菜的，别有一番滋味。正是韭菜盛产的季节，吃出满口初春的芬芳香甜……

  有点油腻，来碗药炖排骨调调胃口。这是夜市标配，几乎家家户户都有。

  庄臣尝一口，挺满意，将猪肋排骨汆烫去血，加当归、川芎、白芍、枸杞、桂枝、人蔘须、黑枣等药材和食材。

  关键是加熟地黄，让整碗药膳汤呈暗黑色，最后放一勺米酒，香味四溢。

  看不远处很多人排队，招牌叫加贺鱿鱼大王，走进一看竟然是烫鱿鱼？

  忍不住让夏虎排队买来尝尝，烫上一碗，摇匀酱汁，可以用竹签边走边吃。

  配料有蒜头、九层塔和沙茶，口味略重，但因是汆烫，并不油腻，不会盖过鱿鱼鲜美，有亮点。

  人越来越多，干脆找个大排档，坐下慢慢吃。来到最热闹的一家，四味海鲜羹，所有特色炒一本！

  吃进嘴里才明白为什么叫四味海鲜？

  鱿鱼、花枝、蚵仔跟虾仁。四种海鲜一起作汤本就特别，而这家尤其新鲜，蚵仔春季最是肥美。亮点是花枝，煮得恰到好处，十分弹牙，韧感极其诱人。

  海鲜羹加过九层塔和芹菜，喝来格外清爽，忍不住两滴店家自制辣油，所有鲜味都被这两滴辣油唤醒，热火烹油，瞬间引爆！

  麻辣臭豆腐也挺特别，搭配鸭血和大肠。吃到辣时，香气和鲜味都被逼出来，大肠和鸭血也更加饱满。这里的辣跟国内不同，有点意思。

  令人惊艳的是蛋包瓜仔肉汤，半熟蛋包划破瞬间，舌尖感受到蛋黄与鲜汤水乳交融的滋味。

  用的是鸭蛋，比鸡蛋饱满，瓜仔肉甘甜，两者搭配，放在汤里实是神来之笔。

  毫不夸张的说：这碗汤，足以抵过半个夜市！