第七章 品葡萄酒(1/2)
“第一,取酒,取葡萄酒的时候,手上最好要用棉布垫着,因为怕手里的温度影响酒的质量,而喝葡萄酒要用专用的红酒杯就是这个原理,避免手温影响酒的质量。”
珊珊在旁边边看边做笔记,她学得很认真。看森倒红酒简直是一种享受,就像表演一样,实在优雅自然。
“第二,倒酒,倒酒时最多不能超过杯子的三分之一,否则会影响红酒的挥发效果。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实际是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。”
“第三,抖气,红酒刚倒出来,不能立即就喝,要放在手中慢慢摇晃,把红酒摇醒。因为红酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触,达到氧化效果,红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。”
“第四,闻香,在抖气时可以把酒杯倾斜45度,观察红酒的色泽,摇一摇,看它的挂杯情况,优质的红酒应该充满光泽而且通透,宝红色得很吸引人。再把酒杯移到鼻子边,轻闻它的味道。选用优质的葡萄酿制的红酒,闻香的实话应该可以嗅到葡萄的果香味,你可以想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。”
“第五,品酒,色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。”
“这瓶86年的波尔多红酒还不错,色泽亮丽,果味浓,架构十足,口感清新,浓淡适中,品质上乘。”森在细细品尝后,十分内行得说道。一边说着,一边取来另一个高脚杯,熟练地倒了一杯,递给珊珊,“你也来试试。”
珊珊照着他教的样子品尝,喝了一小口,含在口中,红酒的热度麻木了她的舌头,却有一种很醇厚、很润滑的味道在嘴巴里散开,珊珊忍不住又喝了两口,想品尝出森说的那些感觉。她一喝完,森就绅士地往她的杯中倒酒。而为了能够找到酒中橡木酒桶的清香,水果的味道,她一连喝了好几杯。
可以想象葡萄酒虽然入口柔和,但后劲十足。珊珊虽说是品酒,但也喝急了一些。几杯下肚,酒意就涌上头来,脸颊开始变红了,眼睛开始迷蒙了,理智开始慢慢消散掉,整个人开始变得不一样起来。
“好热。”身上兔女郎的衣服包得太紧,让珊珊有点喘不过起来。她很想把衣服脱掉,要伸手解后面的拉链,却怎么也拉不开。只好求助于身边人:“帮我把后背的拉链拉开,好不好?”
美女有求,森何乐而不为呢。不过他还真没想到珊珊的酒量这么差。这才喝几杯,居然就要醉了。一般来说,能在魅惑里当服务员的,哪一个不是把酒当开水喝来着。虽然她喝的是他珍藏的葡萄酒,后劲很足,但他也没想到会这般见效。珊珊这还真是一杯倒呀。
很快,珊珊的雪背便暴露在他的面前,森的手指划过这如丝缎般光滑的背部,触感真好,他不禁吞了口水。
但即使酒醉,珊珊仍然知道换衣服是要避人的,她绕开沙发,径直往更衣间走去,可是脚突然踉跄了一下,一不留神,脚勾到了桌脚,人就往地板扑了过去。
森伸手想拉住她,但是没碰到她的手,只拉到她的兔尾巴。“吱”地一声,一件衣服应声而裂,而珊珊身上不着寸缕往地板跌去。还好借着衣服的缓劲,还有木质地板的缓冲,她没有摔得很惨,但珊珊还是痛地叫出声来。她慢慢跪了起来,……
后面会发生什么样的事,大家都可以想象得到,从来没打算自制的森,自然不会控制自己了。
醉酒的珊珊变得热情起来,完全没了前两夜的生涩和矜持,开始懂得如
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珊珊在旁边边看边做笔记,她学得很认真。看森倒红酒简直是一种享受,就像表演一样,实在优雅自然。
“第二,倒酒,倒酒时最多不能超过杯子的三分之一,否则会影响红酒的挥发效果。一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实际是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。”
“第三,抖气,红酒刚倒出来,不能立即就喝,要放在手中慢慢摇晃,把红酒摇醒。因为红酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触,达到氧化效果,红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。”
“第四,闻香,在抖气时可以把酒杯倾斜45度,观察红酒的色泽,摇一摇,看它的挂杯情况,优质的红酒应该充满光泽而且通透,宝红色得很吸引人。再把酒杯移到鼻子边,轻闻它的味道。选用优质的葡萄酿制的红酒,闻香的实话应该可以嗅到葡萄的果香味,你可以想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造,而且会感到其深度和复杂,因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。”
“第五,品酒,色和香都是感官感觉,直至真正入口时,才可以感受到红酒的质感、味道和层次;优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉,慢慢感受到其香醇,然后味道会丰富起来;酒香会令你有回味的感觉,而且在口腔内久久未能散去。”
“这瓶86年的波尔多红酒还不错,色泽亮丽,果味浓,架构十足,口感清新,浓淡适中,品质上乘。”森在细细品尝后,十分内行得说道。一边说着,一边取来另一个高脚杯,熟练地倒了一杯,递给珊珊,“你也来试试。”
珊珊照着他教的样子品尝,喝了一小口,含在口中,红酒的热度麻木了她的舌头,却有一种很醇厚、很润滑的味道在嘴巴里散开,珊珊忍不住又喝了两口,想品尝出森说的那些感觉。她一喝完,森就绅士地往她的杯中倒酒。而为了能够找到酒中橡木酒桶的清香,水果的味道,她一连喝了好几杯。
可以想象葡萄酒虽然入口柔和,但后劲十足。珊珊虽说是品酒,但也喝急了一些。几杯下肚,酒意就涌上头来,脸颊开始变红了,眼睛开始迷蒙了,理智开始慢慢消散掉,整个人开始变得不一样起来。
“好热。”身上兔女郎的衣服包得太紧,让珊珊有点喘不过起来。她很想把衣服脱掉,要伸手解后面的拉链,却怎么也拉不开。只好求助于身边人:“帮我把后背的拉链拉开,好不好?”
美女有求,森何乐而不为呢。不过他还真没想到珊珊的酒量这么差。这才喝几杯,居然就要醉了。一般来说,能在魅惑里当服务员的,哪一个不是把酒当开水喝来着。虽然她喝的是他珍藏的葡萄酒,后劲很足,但他也没想到会这般见效。珊珊这还真是一杯倒呀。
很快,珊珊的雪背便暴露在他的面前,森的手指划过这如丝缎般光滑的背部,触感真好,他不禁吞了口水。
但即使酒醉,珊珊仍然知道换衣服是要避人的,她绕开沙发,径直往更衣间走去,可是脚突然踉跄了一下,一不留神,脚勾到了桌脚,人就往地板扑了过去。
森伸手想拉住她,但是没碰到她的手,只拉到她的兔尾巴。“吱”地一声,一件衣服应声而裂,而珊珊身上不着寸缕往地板跌去。还好借着衣服的缓劲,还有木质地板的缓冲,她没有摔得很惨,但珊珊还是痛地叫出声来。她慢慢跪了起来,……
后面会发生什么样的事,大家都可以想象得到,从来没打算自制的森,自然不会控制自己了。
醉酒的珊珊变得热情起来,完全没了前两夜的生涩和矜持,开始懂得如
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