第4章 豆腐(2/3)
家虚掩的院门。
走进王大壮院里,姜怀玉看见他们夫妇俩已经等着了,院子一角放着石磨,还滴着水,洗得干干净净。
“玉娘看看这石磨可合适?”郑小月连忙拉着姜怀玉往石磨走去,随后又抱怨道:“我一晚上也没睡好,怎么琢磨都想不出豆子还能怎么做!”
若是旁人听了定会觉得郑小月这是在旁敲侧击,但姜怀玉了解这个世界的底蕴,也清楚郑小月的性格,她是真的想不明白黄豆要怎么才能变成美味。
姜怀玉晒然一笑:“还要先麻烦王大哥帮我去把黄豆搬过来。”
王大壮是个典型的农村汉子,不善言辞,但吃苦耐劳。
他点点头,黑黝黝的脸上没什么表情,跟在姜怀玉和郑小月身后走去拎回两桶泡了一夜的黄豆。
王家村的水十分甘甜,对姜怀玉来说简直是个意外之喜,做豆腐就这几样原料,别看简单,但原料的质量也是很讲究的。
想要豆腐做出来又白又嫩,豆子要好,水也要甘冽洁净。
“接下来就是把这些豆子都磨了。”姜怀玉笑道。
郑小月点点头,果断指挥自家男人干这些粗活,随后拉着姜怀玉进厨房准备早饭。
“要我说啊,男人就得吊着他们,不能对他们太好了,该指使他们做什么活就指使!”郑小月还没忘记自己对姜怀玉命苦遭遇的脑补,不动声色地给她传授驭夫术:“想当初我也是个声比蚊小的姑娘,现在谁不是说我河东狮一个?”
姜怀玉帮忙把番薯、芋头洗干净放在镬梗上,一种竹编成的器具,可以架在大锅里,上边蒸着番薯芋头,底下熬着粥。
除了劈啪作响的柴火声外,还能听见外边石磨滚动碾过的闷响。
她笑道:“这叫情人眼里出西施,外人说嫂子你是河东狮,可在王大哥看来就算是河东狮,你也是最好看的那个。”
“瞎说!”郑小月睨她一眼,嘴角却是止不住的笑。
又闲聊了几句,锅里的粥咕嘟咕嘟米脂都熬出来了,带着点番薯、芋头的香气,变得香甜很多。
先将上面的番薯都捡到海碗里,再将粥打出来,缸里酱的咸菜拿出来细细地切一点。
一顿简单的早饭便做好了。
走出去一看,王大壮果然干习惯了体力活,一会儿的工夫就磨完一桶豆子,招呼他来吃早饭,姜怀玉分了些出来端到自己家里让香荷吃。
顺带着喂饱对她啊啊叫了两声的糖包,日常哄着糖包叫娘,然而小家伙还是只会回啊啊两个音节。
姜怀玉轻轻捏了下他软绵绵的脸蛋,将香荷吃好的碗收过去。
两桶豆子都已经磨好了,因为磨的过程也有加入清水,所以乳白的豆浆液装了两桶半。
照姜怀玉的话做,王大壮一手一桶将豆浆液扛进厨房,倒进底下火势正旺的锅中。
豆浆液在锅中煮着,姜怀玉也不好意思全程什么都不做,拿着锅铲持续搅拌使其不会糊锅,等到豆浆烧开,姜怀玉连忙让郑小月将烧着的柴拿出些。
随后三人合力用湿布举起铁锅,将里边煮开的豆浆倒入准备好的大盆里,在大盆上还有一块固定好的白布,还花了两文钱扯的。
白布里的豆浆淅沥沥往下流,姜怀玉和郑小月两人配合拿起四个角,随后交换了一个角,使得白布呈打结状态,用力一扯,里边的豆浆加速流出,只剩豆渣无法过滤。
刚煮开的豆浆,特有的醇厚豆香味十分浓厚,哪怕熏人的温度蒸得人发热,但看着乳白的豆浆,郑小月开始相信姜怀玉所说的美味了。
接下来的时间,郑小月夫妻俩就像是看见集市上变戏法的来了个大变活人一样,看着姜怀玉把石膏水倒入滤过的豆浆里搅拌过后,静置了一会
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走进王大壮院里,姜怀玉看见他们夫妇俩已经等着了,院子一角放着石磨,还滴着水,洗得干干净净。
“玉娘看看这石磨可合适?”郑小月连忙拉着姜怀玉往石磨走去,随后又抱怨道:“我一晚上也没睡好,怎么琢磨都想不出豆子还能怎么做!”
若是旁人听了定会觉得郑小月这是在旁敲侧击,但姜怀玉了解这个世界的底蕴,也清楚郑小月的性格,她是真的想不明白黄豆要怎么才能变成美味。
姜怀玉晒然一笑:“还要先麻烦王大哥帮我去把黄豆搬过来。”
王大壮是个典型的农村汉子,不善言辞,但吃苦耐劳。
他点点头,黑黝黝的脸上没什么表情,跟在姜怀玉和郑小月身后走去拎回两桶泡了一夜的黄豆。
王家村的水十分甘甜,对姜怀玉来说简直是个意外之喜,做豆腐就这几样原料,别看简单,但原料的质量也是很讲究的。
想要豆腐做出来又白又嫩,豆子要好,水也要甘冽洁净。
“接下来就是把这些豆子都磨了。”姜怀玉笑道。
郑小月点点头,果断指挥自家男人干这些粗活,随后拉着姜怀玉进厨房准备早饭。
“要我说啊,男人就得吊着他们,不能对他们太好了,该指使他们做什么活就指使!”郑小月还没忘记自己对姜怀玉命苦遭遇的脑补,不动声色地给她传授驭夫术:“想当初我也是个声比蚊小的姑娘,现在谁不是说我河东狮一个?”
姜怀玉帮忙把番薯、芋头洗干净放在镬梗上,一种竹编成的器具,可以架在大锅里,上边蒸着番薯芋头,底下熬着粥。
除了劈啪作响的柴火声外,还能听见外边石磨滚动碾过的闷响。
她笑道:“这叫情人眼里出西施,外人说嫂子你是河东狮,可在王大哥看来就算是河东狮,你也是最好看的那个。”
“瞎说!”郑小月睨她一眼,嘴角却是止不住的笑。
又闲聊了几句,锅里的粥咕嘟咕嘟米脂都熬出来了,带着点番薯、芋头的香气,变得香甜很多。
先将上面的番薯都捡到海碗里,再将粥打出来,缸里酱的咸菜拿出来细细地切一点。
一顿简单的早饭便做好了。
走出去一看,王大壮果然干习惯了体力活,一会儿的工夫就磨完一桶豆子,招呼他来吃早饭,姜怀玉分了些出来端到自己家里让香荷吃。
顺带着喂饱对她啊啊叫了两声的糖包,日常哄着糖包叫娘,然而小家伙还是只会回啊啊两个音节。
姜怀玉轻轻捏了下他软绵绵的脸蛋,将香荷吃好的碗收过去。
两桶豆子都已经磨好了,因为磨的过程也有加入清水,所以乳白的豆浆液装了两桶半。
照姜怀玉的话做,王大壮一手一桶将豆浆液扛进厨房,倒进底下火势正旺的锅中。
豆浆液在锅中煮着,姜怀玉也不好意思全程什么都不做,拿着锅铲持续搅拌使其不会糊锅,等到豆浆烧开,姜怀玉连忙让郑小月将烧着的柴拿出些。
随后三人合力用湿布举起铁锅,将里边煮开的豆浆倒入准备好的大盆里,在大盆上还有一块固定好的白布,还花了两文钱扯的。
白布里的豆浆淅沥沥往下流,姜怀玉和郑小月两人配合拿起四个角,随后交换了一个角,使得白布呈打结状态,用力一扯,里边的豆浆加速流出,只剩豆渣无法过滤。
刚煮开的豆浆,特有的醇厚豆香味十分浓厚,哪怕熏人的温度蒸得人发热,但看着乳白的豆浆,郑小月开始相信姜怀玉所说的美味了。
接下来的时间,郑小月夫妻俩就像是看见集市上变戏法的来了个大变活人一样,看着姜怀玉把石膏水倒入滤过的豆浆里搅拌过后,静置了一会
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