将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；放入豆瓣酱炒出红油后，倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒。不过十分钟，一盘色香味俱全的麻婆豆腐就出锅了。

  “哇~！！好吃，太好吃了！漾漾你不去酒店当主厨太可惜了！”方彦被烫的跳脚，还是忍不住夹菜。豆腐滑嫩入味儿，香而不腻，辣而不油，唇齿留香。

  “别吃了！这么点菜还不知道够不够，被你吃完了这戏还怎么拍？”苏筠漾一巴掌拍掉伸向盘子的魔爪。

  “不碍事儿，那么多呢，吃两口又不会看出来。”苏筠漾老母鸡护食般藏起盘子，方彦只能眼巴巴看着。

  “你又不是不知道这种重头戏很难一条过，吃来吃去还能剩下？快去开车，回片场了。”