第008章 小露一手(2/3)
脆利落,使两者完美融合。还有这揉面手法,绝对是……”
“白案十二手”之中的“螺旋升天”!
这又是一门极难掌握的技艺。
“无论是龙蛇刀还是螺旋升天,都是古法,莫非他是来自某个拥有古老传承的厨门?”这位刘大师如此想着。
有人的地方就会有江湖,有江湖自然就有有门派。想了想,刘大师便笑道:“小兄弟要做面食,这汤乃是重中之中,可否需要猪大骨、鸡鸭鱼骨等等材料熬制汤底?”
牧唐道:“多谢大师的好意,但我准备做素汤,用不上荤料,要是有还不错的山珍干货,那我就厚颜向刘大师讨要了。”
他为什么会展现出自己的厨艺,目的之一不就是在东方未晞、刘大师面前露一手,结个善缘嘛。这份善缘或许马上就能用上,刘大师既然示好,他有什么理由拒绝?
刘大师笑道:“正好我这儿有一些黑云干菇、白玉银耳、兰岭大枣、南海紫带等等,是做素汤低的极好材料。小雅,你去取来。”
“……是,师父。”女弟子小雅暗自咋舌,师父什么时候这么大方了。
一直旁观的东方未晞也在此刻悄无声息的离开了厨房。嘿,等下和那帮朋友又有谈资了。还真是意外,买一头猪居然都能遇到一名高深南侧的少年厨师。或许有必要深入了解一下呢。
忙碌一番,用时两小时,一大碗面如白玉、汤似清泉、热气腾腾的“猪心面”便出锅了,再添上几片卤好的心脏肉片,便大功告成了!
“咦,怎么没什么香味啊?”
“不会是失败了吧?”
“真的,一点香气的闻不到,太诡异了。”
牧唐无视他们的议论,向刘大师表示一番感谢,便捧着超级大碗,带着佟香玉离开了厨房。至于还剩下的一大块心脏,牧唐便转赠给“外婆酒家”了,礼尚往来人不怪嘛。
等牧唐和佟香玉出了厨房,女弟子小雅终于忍不住问自己师父:“师父,那份猪心面……”
刘大师道:“寻常厨师做菜讲究色、香、味俱全,可对我们魂气厨师来说却要把‘香’子拿掉。为何?香味是从食物游离出来的小分子,有分子游离那说明有生命力外泄。而刚才那个少年所做料理,却将香味牢牢的锁住了,意味着什么不需要为师多言了。想不到啊,想不到……”
这种无香的料理被称作“理想料理”,刘大师虽然也制作过,可是完全不能保证绝对能够成功,还得拼材料和运气,十份料理中有一份“理想料理”就非常难得了。
这时一个帮工道:“大师,锅里还有一根面……”
刘大师一惊,立即闪身上前,喝道:“退后!”
女弟子小雅,还有帮工们顿时吓的退散开来——厨房当中,刘大师就是无上的王者,绝对服从,不容违逆!
刘大师回忆了一下刚才那个少年的步骤,夹出锅里的面条,倒上剩余的汤底,又从卤锅里捞出剩余的一小片卤肉,一小碗面就这样做成了。
他嗅了嗅,无香,然后猛的一口将一小碗面倒入嘴里,甫一咀嚼,他的双眼就瞪的老大,手里的碗掉地上哐啷一声碎了……
……
……
“好吃!太好吃了!!”一声惊叫炸响起在“外婆酒家”的大厅之中,“木炭你超神啦!?”
看着大口大口吃面、直吃的汤水飞溅的佟香玉,牧唐脸上也露出欣然微笑。不过眼底深处却闪过一丝伤感。
牧唐的厨艺是为了秦老师而钻研的,从来都只为了给她做顿好吃的,如今看着佟香玉吃着他做的面,他自然又忍不住想起了秦老师。
若是她,恐怕也会和佟香玉一样狼吞虎咽,不过表情肯定是嫌弃的,然后哼哼唧唧的说:“
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“白案十二手”之中的“螺旋升天”!
这又是一门极难掌握的技艺。
“无论是龙蛇刀还是螺旋升天,都是古法,莫非他是来自某个拥有古老传承的厨门?”这位刘大师如此想着。
有人的地方就会有江湖,有江湖自然就有有门派。想了想,刘大师便笑道:“小兄弟要做面食,这汤乃是重中之中,可否需要猪大骨、鸡鸭鱼骨等等材料熬制汤底?”
牧唐道:“多谢大师的好意,但我准备做素汤,用不上荤料,要是有还不错的山珍干货,那我就厚颜向刘大师讨要了。”
他为什么会展现出自己的厨艺,目的之一不就是在东方未晞、刘大师面前露一手,结个善缘嘛。这份善缘或许马上就能用上,刘大师既然示好,他有什么理由拒绝?
刘大师笑道:“正好我这儿有一些黑云干菇、白玉银耳、兰岭大枣、南海紫带等等,是做素汤低的极好材料。小雅,你去取来。”
“……是,师父。”女弟子小雅暗自咋舌,师父什么时候这么大方了。
一直旁观的东方未晞也在此刻悄无声息的离开了厨房。嘿,等下和那帮朋友又有谈资了。还真是意外,买一头猪居然都能遇到一名高深南侧的少年厨师。或许有必要深入了解一下呢。
忙碌一番,用时两小时,一大碗面如白玉、汤似清泉、热气腾腾的“猪心面”便出锅了,再添上几片卤好的心脏肉片,便大功告成了!
“咦,怎么没什么香味啊?”
“不会是失败了吧?”
“真的,一点香气的闻不到,太诡异了。”
牧唐无视他们的议论,向刘大师表示一番感谢,便捧着超级大碗,带着佟香玉离开了厨房。至于还剩下的一大块心脏,牧唐便转赠给“外婆酒家”了,礼尚往来人不怪嘛。
等牧唐和佟香玉出了厨房,女弟子小雅终于忍不住问自己师父:“师父,那份猪心面……”
刘大师道:“寻常厨师做菜讲究色、香、味俱全,可对我们魂气厨师来说却要把‘香’子拿掉。为何?香味是从食物游离出来的小分子,有分子游离那说明有生命力外泄。而刚才那个少年所做料理,却将香味牢牢的锁住了,意味着什么不需要为师多言了。想不到啊,想不到……”
这种无香的料理被称作“理想料理”,刘大师虽然也制作过,可是完全不能保证绝对能够成功,还得拼材料和运气,十份料理中有一份“理想料理”就非常难得了。
这时一个帮工道:“大师,锅里还有一根面……”
刘大师一惊,立即闪身上前,喝道:“退后!”
女弟子小雅,还有帮工们顿时吓的退散开来——厨房当中,刘大师就是无上的王者,绝对服从,不容违逆!
刘大师回忆了一下刚才那个少年的步骤,夹出锅里的面条,倒上剩余的汤底,又从卤锅里捞出剩余的一小片卤肉,一小碗面就这样做成了。
他嗅了嗅,无香,然后猛的一口将一小碗面倒入嘴里,甫一咀嚼,他的双眼就瞪的老大,手里的碗掉地上哐啷一声碎了……
……
……
“好吃!太好吃了!!”一声惊叫炸响起在“外婆酒家”的大厅之中,“木炭你超神啦!?”
看着大口大口吃面、直吃的汤水飞溅的佟香玉,牧唐脸上也露出欣然微笑。不过眼底深处却闪过一丝伤感。
牧唐的厨艺是为了秦老师而钻研的,从来都只为了给她做顿好吃的,如今看着佟香玉吃着他做的面,他自然又忍不住想起了秦老师。
若是她,恐怕也会和佟香玉一样狼吞虎咽,不过表情肯定是嫌弃的,然后哼哼唧唧的说:“
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